250 gr DE HARINA
13 gr. DE LEVADURA PRENSADA
75 gr. DE MANTEQUILLA
2 CUCHARADAS DE AZÚCAR
UN POCO DE SAL
2 HUEVOS
6 CUCHARADAS SOPERAS DE AGUA (aproximadamente)
PARA CUBRIRLO:
UN HUEVO
2 CUCHARADAS SOPERAS DE AZÚCAR
GUINDAS ROJAS
PARA LA YEMA CUAJADA:
3 YEMAS
75 gr. DE AZÚCAR
ELABORACIÓN:
DILUYE LA LEVADURA PRENSADA EN SEIS CUCHARADAS SOPERAS DE AGUA TEMPLADA.
CON AYUDA DE LAS VARILLAS ELÉCTRICAS BATE LOS HUEVOS CON EL AZÚCAR HASTA QUE QUEDE UNA MEZCLA ESPONJOSA.
AGREGA LA HARINA TAMIZADA, MEZCLA BIEN Y AÑADE LA LEVADURA DILUIDA, AGREGA LA SAL, MEZCLA BIEN Y AMASA DURANTE 15 MINUTOS.
PON LA MASA EN UN RECIPIENTE, CUBRE CON UN PAÑO Y DEJA QUE DOBLE SU VOLUMEN EN UN LUGAR
TEMPLADO.
CUANDO LO HAYA HECHO DIVIDELA EN OCHO TROZOS FORMA UNA ROSCA CON CADA UNO, COLÓCALAS EN UNA BANDEJA Y DEJA QUE VUELVAN A SUBIR DURANTE UNOS 30 MINUTOS EN UN SITIO TEMPLADO.
CALIENTA EL HORNO A 175º C. PINTA LAS ROSCAS CON HUEVO BATIDO Y ESPOLVOREA CON AZÚCAR.
CLAVA MEDIAS GUINDAS ROJAS EN SU SUPERFICIE.
HORNEA A ESA TEMPERATURA DURANTE 30 MINUTOS.
BATE LAS YEMAS CON EL AZÚCAR HASTA QUE QUEDEN MUY ESPONJOSAS, CUÉCELAS AL BAÑO MARIA SIN DEJAR DE REMOVER HASTA QUE ESPESEN.
ABRE LOS HORNAZOS Y CUANDO ESTÉN FRÍOS RELLÉNALOS CON LA YEMA CUAJADA.